Bonjour et bienvenue chez Chèvre & Feuille.
Je m’appelle Noémie : psychologue de formation et passionnée d’animaux… aujourd’hui fromagère et créatrice d’une petite ferme pas comme les autres.
Naissance du projet
Pendant de nombreuses années, j’ai exercé avec passion et dévouement le métier de psychologue auprès d’adultes et d’enfants en situation de handicap et de leur famille.
Puis un besoin de changement s’est fait sentir.
Au fil de mes recherches et au rythme de mes aspirations, j’ai, petit à petit, créé un projet professionnel aligné avec mes valeurs.
Je souhaitais travailler avec les animaux et la nature. Après 15 années à travailler avec « ma tête », je voulais exercer une activité plus manuelle qu’intellectuelle. Revenir au concret. Au vivant. Travailler avec la nature, son rythme, ses caprices, ses saisons.
L’alimentation est importante pour notre santé. Nos choix de consommateurs sont importants pour l’environnement: c’est en associant ces deux constats que le projet est né. Produire du fromage de qualité avec du lait provenant de chèvres heureuses afin de proposer un aliment sain et local aux consommateurs, dans le respect de l’environnement.
La naissance de Chèvre & Feuille
J’accueille mes premières chèvres en 2021.
Au début du printemps 2022, elles donnent naissance à de magnifiques chevreaux, et ainsi démarre l’aventure de la lactation longue.
Après plusieurs mois de mise au point des recettes, les chevreaux me laissent assez de lait pour commencer à commercialiser les premiers fromages frais et affinés.
Le 28 mai 2022, je vous ouvre pour la première fois les portes du magasin à la ferme. Rapidement, le bouche-à-oreille dépasse tout ce que j’avais imaginé.
Et demain ?
La production de fromages est continue 12 mois sur 12.
Le magasin est ouvert chaque semaine depuis le 28 mai 2022.
La passion est intacte, les chèvres toujours aussi heureuses, et le fromage vous plait de plus en plus !
Merci de suivre cette aventure… et bienvenue chez Chèvre & Feuille.
